Ensopado de Borrego

Ingredientes:

• 2 carcaças de véspera
• 1 cebola
• 1 raminho de hortelã
• 3 dentes de alho
• 2 cenouras
• 1 kg de borrego cortado aos pedaços
• 1 dl de azeite
  
• 2 dl de vinho branco
• 1 colher de sobremesa de massa de pimentão
• 1 colher de sopa de polpa de tomate
• 1 colher de sobremesa de amido de milho
• sal e pimenta q.b.

Preparação:

Cortamos o pão ao meio, torramos e reservamos.
Picamos a cebola e a hortelã, esmagamos os dentes de alho e cortamos a cenoura às rodelas.
Temperamos o borrego com sal e pimenta e coramos-o no azeite.
Juntamos a cebola, a hortelã, o alho e a cenoura ao borrego e regamos com o vinho.
Adicionamos a massa de pimentão e a polpa de tomate.
Cobrimos a carne com água, rectificamos os temperos e deixamos cozinhar, tapado, durante 30 minutos, em lume brando.
Desfazemos o amido num pouco de água e juntamos ao caldo.
Mexemos e deixamos cozinhar, até ao molho engrossar.
Servimos com o pão torrado.

Tempo de confecção: 40 minutos
Dificuldade: Média
Custo: Médio
Pessoas: 4
Kcal: 580

Bom apetite!